[Festival do Japão] Conheça a rica gastronomia de Shikoku no FJ2016!

Nos dias 08, 09 e 10 de julho, acontece no São Paulo Expo Exhibition & Convention Center a 19ª edição do Festival do Japão – o maior e melhor festival de cultura japonesa do mundo! O tradicional evento traz todos os anos um pedacinho do Japão para o Brasil, reunindo arte, entretenimento, cultura e gastronomia. E para quem é fã da culinária japonesa, o Festival do Japão é um prato cheio: as comidas típicas de cada província poderão ser encontradas nos 53 estandes do evento!

A menor das quatro ilhas principais do Japão, Shikoku, está situada ao sul da maior dela – Honshu (onde fica a capital do país, Tóquio) – e a leste de Kyushu – a mais meridional.

Apesar de pequeno em território, o tamanho não impede que a região concentre uma gastronomia rica e saborosa, com pratos que fazem sucesso em todo o país. No Festival do Japão, o público poderá conhecer e provar os pratos típicos das quatro províncias dessa ilha: Kochi, Ehime, Tokushima e Kagawa.

Kochi terá variedade do cardápio: servirá desde o conhecido tempurá até pratos típicos, como o tataki – carne ou peixe grelhado levemente sobre chapa ou direto no fogo, deixando-o tostado por fora e cru por dentro. Geralmente é marinado no vinagre e temperado com gengibre ou shoyu. A província oferecerá também o tradicional yakisoba, motiiri udon (macarrão com caldo quente), tai no mushi (peixe cozido no vapor), sugata zushi (peixe cru com arroz de sushi) e, de sobremesa, sakura mochi – doce feito de arroz, recheado com feijão azuki e envolto com folha de cerejeira.

Ehime oferecerá no Festival do Japão um dos pratos mais populares da culinária japonesa: o gyoza. Os “pasteizinhos” recheados com carne de porco e/ou vegetais têm origem chinesa e podem ser fritos ou cozidos no vapor. No estande serão servidos ainda udon (macarrão com caldo quente), tarto (rocambole) para a sobremesa, além de sakepirinha, amazake (bebida doce à base de sakê) e sakê.

De Tokushima, o público poderá provar oniguiri – os famosos bolinhos de arroz japoneses – e o popular takoyaki – bolinho com recheio de polvo. Estes bolinhos são fritos e geralmente cobertos com raspas de peixe, algas e molho tonkatsu.

A província de Kagawa trará o sanuki udon (macarrão com caldo quente), udon típico da ilha de Shikoku, característico pelos fios de macarrão em formato quadrado e achatado nas laterais.

Se você já ficou com água na boca, não perca o 19º Festival do Japão, nos dias 08, 09 e 10 de julho, no São Paulo Expo Exhibition & Convention Center, e encontre todos esses pratos exóticos da gastronomia japonesa!